"mash out" po polsku — Słownik angielsko-polski | zobacz "mash out" po angielsku

mash out

rzeczownik

wygrzew
Jest to jeden z etapów produkcji piwa domowego. Polega on na podgrzaniu zacieru do temperatury ok. 80°C . Proces przemiany skrobi na cukry proste zostaje wstrzymany, dzięki czemu zacier traci część swojej lepkości, co ułatwia fermentację.